簡介
二少爺愛吃美食，在親友中頗為知名
每次外食吃到喜歡的，奇巧的
就會對阿娘敍述，和同學聚餐吃到醉雞，意猶未盡，
請阿娘＂複製＂～
原料
雞腿 1支, 鴨米血 1塊, 鴨血 1塊, 中藥材 1份, 紹興酒 1／2瓶, 冷開水 1／2瓶, 中藥材 1包, 姜 酌量, 香菜 酌量, 蔥
步驟
作法
01
雞腿去除小腿骨下攤平抹上塩
02
鋁箔紙捲好
03
微滾水中㓎煮約30分鐘（水處於要滾不滾狀態）
04
泡入冷水或冰水
05
藥材以紹興酒1：開水1泡開，待涼
撕開鋁萡紙將雞腿㓎泡入味（時間長短，自行斟酌）
06
雞腿取出出後的浸泡液，可以加入鴨米血，鴨血再次利用（浸泡前先川燙，等冷卻後再泡）
07
食用前先蒸軟，佐薑絲、香菜
08
食用前先蒸（可加入浸泡酒汁）
小技巧
一様醉料，三樣料理，充分使用不浪費
