簡介
老公要吃牛肉，我問我爸怎麼弄，我爸QQ回覆：你看過咱家吃牛肉麼？我。。。。。。這年頭還是網絡菜譜比較有用，看一眼菜譜，再自己DIY一下，這不就有了麼！
原料
牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，冰糖（白糖），八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，
步驟
1.土豆，胡蘿蔔洗凈切滾刀塊泡在水裡備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒， 2.牛肉切塊兒，用刀拍松，加料酒生粉抓勻，腌制10分鐘，冷水衝掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用， 3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖（白糖），適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋（高壓鍋）調至肉類排骨（一般是15分鐘左右）， 4.15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔（一般是豆類，蹄筋兒）5.時間到後，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉（optional），大火煮開，出鍋前點香油即成。
小技巧
TIPs： 1.洋蔥，冰糖都是改良了網上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯里解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。 2.刀背兒拍松牛肉，燉制更加鬆軟。 3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。
