簡介
蠶豆燜飯是雲南春天應季的美味，每年春天蠶豆上市的時候都可以吃到，家鄉味。本來最好是用雲南臘肉，不過手頭沒有，以雲腿和香腸代之。同理也可以把蠶豆換成豌豆或者土豆~
原料
大米, 蠶豆, 雲腿, 鹽 適量
步驟
1先把大米淘凈泡上，水的用量按平常的比例就行，我一般是1：1.3。
2雲腿切小丁，其實我還加了四川臘腸，也切丁，蠶豆洗凈掰開待用。
3雲腿和香腸丁下鍋炒出油，然後下蠶豆，均勻翻炒，炒至火腿丁略干，蠶豆都裹上油即可出鍋。
4把炒好的材料倒進電飯煲和泡好的米和勻就可以開始燜飯了。 如果喜歡米飯略有鹹味可以放少量的鹽，但是臘肉火腿什麼的本來就有鹹味，所以一定要少放。
5電飯煲指示燈跳到保溫檔後斷電，這時候不要開鍋，等它再燜個10多分鐘就大功告成。
小技巧
蠶豆和雲腿都可依個人愛好酌量添加。
