簡介
用軟嫩的雞柳來做這道~『香檸雞柳條』再適合不過了!
先醃漬入味再炸好的雞柳,和帶著芬芳檸檬果香的醬汁一起燴煮,
酸酸甜甜的..非常美味~^^
原料
雞柳 約450g, 檸檬 2顆, 檸檬醬汁, 檸檬汁約 80ml, 水 100ml, 細砂糖 約2.5大匙, 檸檬皮(末) 適量, 腌料, 米酒 1小匙, 糖 1大匙, 白鬍椒粉 1/2小匙, 鹽 1/2小匙, 香油 1小匙, 醬油 1小匙, 蛋汁 約2大匙, 檸檬汁 1大匙, 檸檬皮細末 適量, 裹粉, 低筋麵粉 約1杯
步驟
作法
01
備齊所有食材~將【醃料】部分拌均勻..雞柳洗淨備用。
02
備齊~【檸檬醬汁】調味料。
03
將雞柳以廚房紙巾擦乾後放入攪拌盆中加入【醃料】拌勻..醃漬至少2小時以上備用。料理前取出雞柳均勻地沾裹低筋麵粉,起一油鍋~入油鍋中炸熟至表面呈金黃色..
04
取廚房紙巾適量鋪在盤底,再放上炸好的雞柳瀝乾油備用。
05
將【檸檬醬汁】調味料倒入鍋中煮開, 試試味道..喜歡酸一些者可以調整糖的用量,拌煮均勻片刻讓味道更融合..之後加入少許太白粉水勾個薄芡即可。
06
最後倒入炸好的雞柳和檸檬醬汁翻拌均勻,
讓雞柳條均勻地沾裹上醬汁後~
撒下適量的檸檬皮末再拌一下即可熄火。
小技巧
盛盤後再撒上適量的檸檬皮絲點綴增香就ok嘍!
