烤火雞

簡介

經過研究多方食譜經過實踐得出的新配方

原料

海鹽 250g, 火雞 6kg, 黃油 蜂蜜 紅酒 適量, 花椰菜土豆聖女果胡蘿片洋蔥 適量, 檸檬 橙子 各1, 羅勒葉 迷迭香 適量

步驟

1冰箱冷藏解凍需兩天左右 或者快速大概6小時 泡在水裡 不過需要經常換水

2解凍後用水洗乾淨等干後倒鹽250g左右和胡椒粉適量腌制火雞 用叉子給火雞插些口給火雞按摩 將鹽搓細 火雞肉厚 腌制時間越久越好

3將洋蔥等菜炒熟後倒入火雞肚子 塞滿後(此步驟可省略看個人喜歡)放上橙子塞住火雞屁股口 用棉線將火雞腿綁緊 防止火雞變形 用錫紙包住雞腿防止燒焦

4 刷上一層黃油和蜂蜜再 撒上羅勒葉迷迭香 聖女果(可不加)然後放入烤箱 恆溫180度開始烤

512g大概三個小時烤熟 我買的火雞上有溫控按鈕 跳出則說明完全熟了 在烤的時候要注意觀察 防止火雞燒焦

6最後可以開動了 超級好吃

小技巧

腌制可以根據個人口味自己變換調味料