蒜蓉香菜拌鴨腸 0

原料

鴨腸, 香菜, 蒜, 料酒, 精鹽, 香油, 香醋, 辣椒油, 味精, 姜, 食用鹼

步驟

1將大蒜攪成蒜蓉、香菜切成末備用

2將鮮鴨腸用精鹽抓揉均勻,加鹼和清水拌勻,腌1-2小時,再用清水反覆漂洗去鹼味

3如果在超市購買的凈鴨腸,可以省略這個步驟

4鍋內放入水、姜、料酒燒開,然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋,放入涼水中冷卻,然後待涼後瀝干水分

5將鴨腸、鹽、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜攪拌均勻即可

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