簡介
百吃不膩的肉醬面
原料
意面 150g, 豬肉末 40g, 牛肉末 40g, 大蒜瓣 1瓣, 洋蔥 小個頭的1/2個, 西芹碎 適量, 西紅柿 小個的3個, 白糖 根據番茄的甜度適量, 鹽 適量（我用了不到2g）, 胡椒粉 適量, 紅酒 適量, 黃油 兩小塊, 番茄醬 少許, 生抽 適量
步驟
1西紅柿去皮，很容易的，頂部切十字放入沸騰的水裡燙一會就差不多了。去皮後切塊備用，另取一鍋放入水，水裡加一勺鹽，水開後放面按照包裝說明的時間煮就好了，我用的這個牌子是8分鐘，煮好撈出瀝水備用
2大蒜瓣切成大蒜碎，備用
3平底鍋燒乾後放入一小塊黃油，什麼油都可以，只是黃油會比較香，開火待黃油融化後加入切好的西紅柿，略翻炒後加入大蒜碎，加入糖、番茄醬、生抽，繼續翻炒，番茄基本變成醬的狀態後改小火一邊攪拌一邊繼續加熱到水分略收干，盛出
4平底鍋加入另一小塊黃油，融化後加入洋蔥碎，小火翻炒出香味後加入芹菜碎，翻炒兩下加肉末，肉末變色後加入紅酒，紅酒和肉末接觸的瞬間太香了，好喜歡那味道
5加入之前做好的番茄醬到肉末里，加鹽，小火煮一會，不時攪拌以免糊鍋，等汁收干就可以關火啦
6肉末鍋關火後加入意面，用鍋里的餘熱繼續翻炒，看面的顏色均勻後就馬上出鍋吧
