雞肝慕斯

簡介

外國人,尤其是義大利人和法國人,最愛吃雞肝慕斯。抹在麵包片上,香的很。現在的做法多少都有些幾國合併式,我也是就看著家裡有什麼往裡面放什麼。今天是收拾冰箱的時候發現還有雞肝,趕緊給做了得了。

原料

雞肝 100克, 雞蛋 1個, 黃油 20克, 洋蔥末 30克, 白蘭地 3大匙, 沙拉油 1-2茶匙, 鹽 1/2茶匙, 胡椒 適量, 新鮮百里香 1/2茶匙

步驟

1雞蛋煮熟了切碎備用

2雞肝用一半的黃油煎到兩面焦香拿出

3放入剩下的黃油和洋蔥末用小火炒香超軟

4倒入白蘭地略翻,知道酒味散掉

5將雞肝切碎,與鍋里的酒汁洋蔥,雞蛋,百里香一起放入攪拌器打到基本成泥,中間適量加入油調節稠度

6最後放入鹽與胡椒調味後,放入冰箱冷藏30分鐘即可

小技巧

-家裡開著的只有白蘭地於是用的這個,可以用白葡萄酒,伏特加,白橙酒,都可以 -沒有新鮮百里香,乾的也一樣