酸辣豬肝 0

簡介

很常見的一道家常菜,酸辣味十足,很下飯

原料

豬肝, 泡椒, 泡姜, 包菜, 花椒, 生粉, 老抽, 豆瓣

步驟

1用鹽水清洗豬肝,反覆幾次

2豬肝切片,用少許鹽,適量生粉腌制一會兒

3蒜切碎,泡姜、泡椒切碎備用;包菜切塊兒洗凈備用

4鍋里下油(稍微比平時炒菜多些),油熱後下豬肝劃散,豬肝變色後立即撈起

5鍋里剩下的油爆香姜,蒜,泡椒,花椒

6下包菜翻炒至斷生,然後倒入豬肝,並根據加生抽,豆瓣醬和鹽調味裝盤即可

小技巧

1.注意不要把豬肝炒老 2.因為有足夠的泡椒和泡姜,所以這道菜可以不用加醋,依然夠酸夠辣

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