酸辣仔雞

原料

雞腿肉: 800g, 泡椒: 20個, 線椒: 看辣度而定, 蒜: 1頭, 姜: 3片, 糖、鹽、老抽、料酒、胡椒粉:

步驟

1雞肉切丁,加鹽、胡椒粉、料酒,腌制10分鐘。熱鍋,干煸雞肉丁。途中若有水滲出,需要把水及時倒出。直至雞肉斷生變色。

2另取一個鍋,熱鍋涼油,加入泡椒,蒜,姜,爆香

3加入雞丁繼續翻炒。加鹽、糖、老抽。加入線椒。翻炒兩分鐘左右。

4不喜歡湯汁的,可以稍勾一點芡。然後就完成鳥(≧∇≦)

小技巧

泡椒一定要加,不能用辣椒代替,這樣才會有酸酸的味道~