簡介
（4人份）
原料
牛腱肉 約550克, 土豆 （大）2個, 胡蘿蔔 2根, 洋蔥 （中等）2個, 蘋果 1個, S&B金牌咖喱塊（中辣） 約90克, 蔥 1支, 薑片 2片, 料酒 適量, 黃油 2大匙, 米飯 適量, 蘿蔔苗 少許, 紅薑絲 少許
步驟
1牛腱肉半個洗凈，在開水中焯一下，去掉血污沖洗乾淨
2鍋內加入清水（要蓋沒牛肉）、牛腱肉、蔥一支、薑片2片、料酒煮沸，用小火燉1個半小時
3拿出牛腱肉，切成一口大小的塊（如果生的切肉會縮的厲害），牛肉原湯保留備用
4洋蔥、胡蘿蔔、土豆、蘋果去皮切成一口大小的塊
5另起一鍋加入黃油，等黃油溶化後加入洋蔥、胡蘿蔔煸炒，炒出香味後再加入牛腱肉、土豆、蘋果倒入牛肉湯，如湯不夠可加些清水，加到蓋沒所有的材料，用中火煮30分鐘
6把咖喱塊用刀切的小一點，倒入鍋內攪拌均勻，用中火再煮5分鐘，咖喱汁黏稠
7碗內盛好米飯（也可將飯倒扣在盤裡），咖喱牛肉澆在一邊.加些紅薑絲和蘿蔔苗即可
小技巧
S&B金牌咖喱一大盒是240克，內分2小盒，每小盒裡有4小塊。我用了3小塊（約90克），覺得鹹淡剛好。每人的口味不同，可根據個人的喜好來加量。
