私房香辣豬蹄๑ 0

簡介

辣妹子火辣辣的菜又來啦,這道C媽獨家私房豬蹄味道相當火爆滴!

每一口香糯無比,味道超贊,絕對的下酒菜!

原料

燉料, 老薑 適量, 香葉 適量, 花椒 適量, 草果 2顆, 八角 3顆, 白糖 2勺, 老抽 適量, 炒料, 姜 蒜, 大蔥 適量, 花椒 適量, 香葉 適量, 干辣椒 適量, 青椒 適量, 芝麻 3勺, 主料, 豬腳 2隻

步驟

1豬腳剁成小塊洗凈,在沸水裡稍煮一下,去除浮沫。(選用豬前腳) 豬腳綽好水撈出用冷水多衝洗幾次,去掉雜質待用。

2燉料:老薑適量切片,花椒數粒,香葉適量,草果2顆,八角3顆

3鍋內放入少許清水,放入2勺白糖小火將糖炒至褐色。

4糖汁炒好後放入豬腳翻炒上色

5刨開豬腳到一邊,利用鍋中余油將配料炒出香味

6豬腳與大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮開,轉小火蓋上蓋子小火慢燉1小時左右 水要淹過豬腳,

7煮好的豬腳開蓋加入適量老抽,少許鹽大火收汁

8大火收汁後夾出豬腳,所有燉料都不要哦

9再次準備材料:姜蒜適量,大蔥切絲,花椒,香葉,青椒、干辣椒剪段,

10鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段,小火炒香

11在放入姜蒜,花椒,香葉,青椒翻炒 這種火爆炒肥腸也好吃哦

12調料炒香後放入煮好的豬腳翻炒, 最後加入適量鹽,味精半勺,蔥段,芝麻炒香裝盤起鍋。

小技巧

這道豬腳是我家常備菜,也是C媽家私房菜啦。味道絕對是讚不絕口的,愛辣的妹子不要錯過。

小貼士:豬腳要先燉熟,在爆炒。這樣比較入味!

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