簡介
這個配方的皮原方在這裡 http://www.xiachufang.com/recipe/100254380/
因為很喜歡這個配方的皮所以現在做什麼塔都是這個配方的
原料
塔皮：, 麵粉 150g, 鹽 1/4茶匙, 砂糖 2湯匙, 黃油 90g, 蛋黃 1隻, 冰水 2湯匙, 餡料：, 芒果138g, 淡奶油85g, 砂糖18g, 澱粉1g, 蛋液35g
步驟
1塔皮所有材料混合，放冰箱冷藏30分鐘
2麵糰下墊保鮮膜擀成薄片，反過來蓋在模具上，用叉子叉一些小孔
3190度，10分鐘，取出待涼
4芒果切小粒，奶油加糖加蛋液混合，篩入澱粉攪拌均勻，加入芒果粒
5倒入塔皮中，180度35分鐘
小技巧
可以撒一些椰蓉在表面上再烤
做芒果千層多出來的芒果就138g，不夠138g也沒關係，但是多出138就要小心啦，會溢出來滴~
用的是17cm的盤
