簡介
製作紙杯蛋糕也是一種心情的表達。玫瑰花是我的生日花，對於玫瑰花的喜愛並沒有隨著年齡的增長而減弱,參加活動的時候意外收穫了一束很漂亮的玫瑰花球，很是喜歡，於是就想到了做一個玫瑰花的紙杯蛋糕。 只有外形和玫瑰相關是不夠的，家裡正好還有玫瑰花果茶，於是也用上了，實際上就是乾燥玫瑰花瓣和蘋果乾、水蜜桃干、橙皮丁等各種水果乾的混合物。這次的奶油乳酪糖霜加了點朗姆酒，味道更清爽，和玫瑰花果茶配著也很好。擠花的時候用紅曲粉加入很少的水化開以後在裱花袋的內側劃了豎線，所以擠出來的玫瑰花花瓣是有不同色的花邊的，看起來更生動。 配方量可以做5個紙杯蛋糕
原料
花果茶小蛋糕, 無鹽黃油 70克, 細砂糖 50克, 雞蛋 1枚，大號, 鹽 1小搓, 低筋麵粉 115克, 泡打粉 1小勺, 熱開水 85克, 花果茶 70克, 朗姆酒 1大勺, 朗姆奶油乳酪糖霜, 奶油乳酪 115克，軟化, 黃油 75克，軟化, 朗姆酒 1大勺, 糖粉 60克, 玉米澱粉 1大勺, 裝飾（可選）, 紅曲粉 適量，加少許水調勻，或其它食用色素
步驟
1事前準備： 黃油，雞蛋、奶油乳酪回溫； 小蛋糕連模中放油紙托，備用； 烤箱預熱175°C 低筋面和和泡打粉混合過篩
2先製作花果茶小蛋糕： 稱取70克花果茶，並將大塊的果乾或花瓣切碎，加入熱開水85克，使開水沒過花果茶，放在一旁晾涼備用
3將室溫軟化的黃油加入糖和鹽，高速攪打至輕盈蓬鬆的狀態後加入朗姆酒攪打均勻
4一個雞蛋打散，分2-3次加入已經攪打蓬鬆的黃油中，每次都要攪打均勻
5將已經降至室溫的花果茶液濾出，泡軟的花果乾備用
6在黃油雞蛋混合物中加入1/3的粉類混合物，用刮刀大致翻拌至無乾粉後，加入1/3的花果茶液，大致拌勻。如此反覆加入並拌勻剩下的粉類和花果茶液，注意不要過度攪拌
7加入花果乾大致拌勻後，麵糊完成。把麵糊裝入油紙託大約8分滿，放入預熱好175°C的烤箱中，中層上下火烘烤約25分鐘直至飄出香味，牙籤插入蛋糕體後無麵糊帶出即可出爐，出爐後放在一旁冷卻
8等待蛋糕冷卻的時候製作朗姆奶油乳酪糖霜： 混合室溫軟化的黃油和奶油奶酪，打發至蓬鬆，加入其它原料，繼續打發至蓬鬆順滑即可。如果想要做不同顏色的玫瑰花，可以將做好的糖霜分成幾份加入不同顏色的色素或色粉。
9取適量紅曲粉加少許水調勻後，塗在裱花袋內側，豎著塗三條即可，將裱花袋裝好五尺或六尺星形裱花嘴，這個步驟中的紅曲粉液也可以用其他食用色素代替 將準備好的朗姆奶油乳酪糖霜裝入裱花袋，用手擠捏裱花帶排除多餘的空氣
10在冷卻的小蛋糕上鍾中心開始，順時針向外繞圈擠出玫瑰花形狀，注意花嘴需要略傾斜轉圈，依次擠好所有紙杯蛋糕，如果對花型不夠滿意可以用牙籤或小刀刀尖略加修飾。 完成後的小蛋糕繽紛花果茶紙杯蛋糕自吃、聚會、送禮都是非常不錯的~
小技巧
- 如果沒有花果茶，就可以使用乾燥花瓣和混合水果乾替代，花果茶的用量需要根據自己的花果茶口味調整
- 擠花的時候不要猶豫，大膽擠就好，我是第一次擠玫瑰花，還沒有摸索出什麼經驗，以後總結了經驗再更新小貼士哈
