川味腌蘿蔔 0

原料

紅皮白蘿蔔 或者櫻桃蘿蔔, 白酒 或者高度酒, 野山椒, 鹽, 花椒

步驟

1用少許白酒將花椒，野山椒泡起來

2蘿蔔清洗乾淨，切成蓑衣狀。在表面撒鹽，拌勻。放置十分鐘後將其擠干水分

3將２與１混合，腌制半小時後即可食用

小技巧

吃時可加入白糖，淋上麻油。 放置一天後再食用風味更佳。 此法為即食法，不適用於可以長期腌制的泡菜。

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