簡介
身邊人都在感嘆，不知不覺又是新年。嘿，無論你感嘆或不感嘆，新年就在那裡，不偏不倚。 12月應該算是個多事之月----緬懷過去，憧憬未；寫總結，交計劃；逛賣場，大搶購，聖誕也如期而至。 去年跟兒子一起做聖誕屋，今年兒子早早的跟我預定了聖誕樹。樹還沒買，樹樁蛋糕倒是做了一大盤。 將它放冰箱冷藏後分給朋友一半，朋友說很像巧克力冰激凌。恩，的確是哦。
原料
低筋麵粉 100克, 鮮牛奶 85克, 可可粉 10克, 雞蛋 5個(約50克/個), 玉米油 40克, 細砂糖 60克(加入蛋白中), 細砂糖 30克(加入蛋黃中), 淡奶油 300克, 可可粉 15克, 糖 20克, 可可粉 適量，表面裝飾
步驟
1準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油。先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
2再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就可以了
3把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節省時間
4依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻
5將麵粉和可可粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻
6盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
7方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中
8震一下氣泡
9烤箱預熱，中層，150度，25分鐘
10烤熟後將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙邊緣
11晾涼揭去油紙後鋪一層新的油紙
12淡奶油冷藏24小時後加20克糖打發至堅挺，篩入可可粉打勻
13蛋糕表面抹一層奶油，捲起。（我的放時間太長，有點小開裂。醜醜的）
14在蛋糕三分之一出斜切一刀
15拼裝成樹樁的樣子，表面抹上剩餘的可可奶油。用勺子背劃幾下，用刀子再劃一個口，便面篩一層可可粉，最後用彩糖裝飾即可
