原料
白砂糖: 150g， 低粉: 63g， 無糖可可粉: 20g， 食用色素（紅）: 2滴， 雞蛋: 4個， 淡奶油: 240ml， 糖粉: 35g， 香草精: 5ml， 無鹽黃油: 113g， 糖粉: 165g， 香草精: 5ml， 牛奶: 15-30ml， 紅翻糖: ， 綠翻糖:
步驟
1海綿蛋糕:混合4個雞蛋，蛋黃，150g糖和一把鹽，打蛋器高速打約2分鐘,打均勻。
2將容器放到溫水上面（不是沸水！！）。
3打蛋器高速攪拌。
4攪拌直到蛋液顏色發白，質地變稠厚。
5加入紅色食用色素1-2滴，攪拌均勻後將容器拿出離開溫水。
6在混合物中加入63g低粉，用橡皮鏟攪拌均勻。注意手法儘量不要讓蛋液消泡。
7加入20g可可粉，用橡皮鏟攪拌均勻。注意手法儘量不要讓蛋液消泡。
8烤箱預熱。將混合物倒入平鋪在鋪好油紙的烤盤（12 x 16 英寸）上，在桌上用力抖幾下烤盤，使蛋糊里的氣泡破掉。放入烤箱，200度烤9分鐘。
9準備一條幹凈的比烤盤還長的毛巾。烤好的蛋糕出爐後，冷卻1分鐘，將烤盤倒扣在毛巾上，移開烤盤，小心地揭開粘在蛋糕上的油紙，動作要溫柔，小心揭壞蛋糕。
10將蛋糕連毛巾捲成卷，冷卻待用。
11奶油夾心： 鮮奶油加入糖粉，稍稍打發均勻。
12再加入香草精
13打蛋器中速打發。
14將冷卻了的蛋糕卷開，塗抹上一層奶油。
15然後將蛋糕捲起來，慢慢推進，小心地卷蛋糕。
16將蛋糕的頭尾邊角切去。再切處一小塊放到蛋糕上方造型。
17斜切一大塊。
18擺放到蛋糕邊上，造型完畢。
19奶油糖霜：黃油室溫軟化後，加入糖粉、香草精。
20用打蛋器中速打發到順滑。
21可以用牛奶來調整奶油糖霜的厚稠度。奶油糖霜就做好了。
22用刷子將奶油糖霜抹在卷好的蛋糕上。
23塗抹的時候不需要將表面塗至平滑，否則不像樹幹了。可以用叉子等輕輕劃幾個樹幹紋理。
24準備翻糖。將紅色翻糖挫成小球，用筆按壓出小凹陷。
25用綠色翻糖做出樹葉。
26將翻糖擺上到蛋糕上，完成造型。
