藍莓山藥泥 0

簡介

這道藍莓山藥泥做法簡單,它也是餐廳被點頻率很高的菜譜,因為菜式發揮空間比較大,山藥可以塑造各種造型,配上藍莓果醬十分搶眼。我們在家做這道菜選擇簡單的造型,不用切不用擺,把山藥壓泥做個圓球就很漂亮,不知道的還以為是冰淇淋呢! 這造型很似冰淇淋,在炎熱的夏季能提升食慾。藍莓醬味道酸甜,口感極好。 還可以把山藥泥做成不同形狀,我用餅乾模子做了個聖誕樹,剩下的放在玻璃杯里。要是給小朋友吃肯定很受歡迎。

原料

山藥, 藍莓醬, 牛奶, 蜂蜜

步驟

1山藥洗凈去皮,注意處理山藥時最好帶上手套,因為山藥皮和山藥的粘液會引起手癢。處理好的山藥切小段,放在蒸鍋中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山藥中,將山藥插穿

2取出山藥趁熱用勺子把山藥壓成泥

3在山藥泥中加一點點鹽

4再加入一點牛奶,這時山藥泥更順滑與更香甜

5取藍莓醬一大勺,加一點水稀釋

6再加入一勺蜂蜜,攪拌均勻。把山藥泥團成山藥球,或者其它形態,再上面淋上藍莓醬即可

小技巧

1、山藥泥中加入牛奶可以使山藥泥更加細滑。也可加入椰汁別有滋味。 2、山藥泥中加一點點鹽,可以提味,讓山藥泥更甘甜。 3、覺得麻煩沒有選擇用水熬藍莓醬,加水稍稀釋再加些蜂蜜調濃度也不錯。蜂蜜還有潤腸通便的功效。

山藥是典型的藥食同源食材,有非常好的食療功效,又是一味常用藥材。藥材中所用的山藥是乾燥的山藥片,用來煲湯、煮菜;日常食療中我們就吃新鮮的山藥,當做主食,也可以做菜。 山藥的黏絲:我們處理山藥的時候經常很煩惱那些黏黏的東西,這些黏絲是一種黏蛋白,是多糖蛋白的混合物,可以脂肪在心血管壁上的堆積,使血管富有強性,防止動脈粥樣硬化的過早發生。 中醫認為山藥可健脾益胃,脾胃虛弱消化不良的人可以食用。山藥中含有大量纖維,食用後有明顯的飽腹感,可以控制進食食慾。纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘。 山藥健脾益氣的作用明顯,春夏季我們容易犯困,吃山藥可以提神解乏,孫思遜《千金方》中早有記載,山藥就是養脾虛的推薦食材之一。

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