原料
土豆, 雞蛋, 胡蘿蔔, 黃瓜, 火腿, 洋蔥, 鹽, 生抽, 蛋黃醬
步驟
1雞蛋煮熟，胡蘿蔔、黃瓜用水焯一下後切丁，火腿切丁，洋蔥切丁後用一點兒生抽腌半個小時（受不了生洋蔥的味道，腌制後洋蔥會變得比較甜）
2土豆連皮放到高壓鍋里隔水蒸十分鐘，（不用高壓鍋我也不知道要多久，反正筷子戳得動就行），或者用水煮的也行
3戴好隔熱手套，把土豆皮兒扒了，用刀分成小一點兒的塊兒，用保鮮膜抱起來，找一根擀麵杖把土豆給弄粉碎（沒有的用勺子倒是也行，就是累）
4趁熱加入腌制好的洋蔥（其實不吃洋蔥的不加也可以），攪拌均勻後把切碎的白煮蛋、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、火腿丁統統倒進去一起攪拌
5等到土豆泥全部變涼之後再加入蛋黃醬（加多少就隨口味了），攪拌均勻就好啦
小技巧
1.洋蔥一定要趁熱加 2.蛋黃醬一定要等涼了再加
