簡介
龍利魚是我唯一愛吃的魚類，因為它幾乎沒有腥味，且肉質細膩，不管怎麼做，吃到嘴裡都是香香嫩嫩的，百吃不厭~~ 魚類搭配清蒸的做法，簡單易上手，用料不複雜，能保持魚的原汁原味，實在是經典「官配」啊~~ 那個……這次清蒸出來的賣相不太好，但味道真的很不錯喲~~
原料
冰鮮龍利魚柳 一條, 姜, 小蔥 一根, 油, 醬油
步驟
1冰鮮龍利魚徹底解凍，切成自己想要的大小，放入盤中備用；蔥、姜切絲
2薑絲灑在魚片上，比較厚的魚片可以抹點鹽，稍稍腌制5、6分鐘，
3燒水，燒到完全沸騰的狀態，放龍利魚入鍋蒸
4大火蒸約6分鐘，可用筷子稍稍拔開魚肉看看蒸熟沒有，沒蒸投的話就再多蒸1、2分鐘
5龍利魚出鍋，把蒸出來的水倒掉，然後鋪上蔥絲
6清油燒滾燙，澆在魚身上
7根據個人口味倒點醬油，完成~
小技巧
1、蒸魚最要緊的是火候，一定要滾水大火蒸，千萬不要蒸老 2、龍利魚好像本身就帶點鹹味，所以口味淡的話可以略過抹鹽腌制那一步 3、根據個人口味，還可以加點蚝油啊胡椒啊什麼的，去腥也可以不用姜用檸檬，不過我覺得龍利魚本身就沒什麼腥味，薑絲足夠了~~
