酸櫻桃黃油碎蛋糕 0

簡介

streuselkuchen是德國對這種帶有麵粉黃油糖(2:1:1)碎粒的蛋糕統稱。這次蛋糕用的是發麵底。宣軟。

原料

餅底 普通麵粉 500g, 葵花籽油 100ml, 全脂奶 300g, 糖 100g, 面引子(濕) 一塊, Streusel麵粉 300g, 糖 150g, 黃油 150g, 酸櫻桃罐頭 1000g

步驟

1面引子在溫牛奶里攪勻 靜止十分鐘左右。這時候你可以干點兒別的。比如把蛋糕底需要的其他材料混合起來。烤箱溫熱大概40度,醒面用。

2加入牛奶面起子,攪拌機或者筷子手攪拌至盆光。手光。常溫或者預熱烤箱醒1小時,

3一小時後取出。發酵至兩倍大了?那成功了。然後轉移到烤盤上,烤盤要摸油撒粉防粘。鋪平整個盤,跟烤pizza差不多,這時候讓他再發酵一會兒吧。因為你還能幹點兒別的。比如streusel的料混合一下。用力抓勻,不要團成團,越碎越好。對,櫻桃罐頭要晾乾水!

4面是不是又大了?那對了,取出。烤箱預熱180 帶風扇,不帶的話190-200吧。自己看著點兒色兒。烤箱預熱的時候把櫻桃排列好 要緊密!然後最後撒上黃油糖麵粉混合物(streusel)。入烤箱30min。查看上色程度。然後關烤箱,置5min,防止麵糰收縮。

小技巧

這個不是一般蛋糕,是發麵的!開始吃我也不喜歡。現在不吃會想。 櫻桃一定要酸,因為那個Streusel很甜了。不知道新鮮櫻桃怎麼樣。試過的可以反饋一下。哦 別忘了去核。