無糖蕎麥芬 0

原料

蕎麥粉 60g, 櫻桃白蘭地 120g(可煮去酒味或用豆漿加些別的香草精替代), 泡透的腰果 60g, 鹽 0.8克(1克稍出些即可), 小蘇打 3g, 椰棗 64g, 橄欖油 20g, 蘋果醋或白醋 15ml, 香蕉 3截

步驟

1烤箱預熱;將腰果、椰棗、油、白蘭地、白醋用料理機用久一點時間打成細膩的漿

2紙模放入麥芬模中;將鹽、小蘇打、蕎麥粉混勻,倒入打好的漿快速攪勻

3將攪勻的麥芬糊倒入模中,放入香蕉,香蕉要比模具高一點點

4入烤箱180C烤25分鐘即可。也可用竹籤插入無粘連即可

5烤好的麥芬取出,置架上晾冷,冷藏保存