簡介
在基本法式香草冰激凌的基礎上，添加輔料：巧克力、酸奶、糖水櫻桃泥、新鮮芒果泥，相互粗略混合，一次做出五種口味、色彩斑斕絢麗的冰激凌。
原料
牛奶 500ml, 鮮奶油 250ml, 細砂糖 240g, 蛋黃 8個, 香草豆莢 2根, 原味低脂酸奶 45ml, 苦甜巧克力 80g, 糖水櫻桃泥 50g, 新鮮芒果泥 50g
步驟
1以我的第一個菜譜「全熟」冰激凌的方法，將牛奶、淡奶油、糖、香草豆莢和蛋黃，製成法式香草冰激凌。
2取1/3冰激凌糊，加入酸奶，打發均勻，冷凍成酸奶冰激凌。
3取剩下的冰激凌糊的1/2，放進容器中。
4苦甜巧克力加入少許奶油（分量外）隔熱水融化，攪拌均勻成巧克力醬。
5取步驟3中的冰激凌糊的一半，與巧克力醬拌勻，再倒回3中，用刮刀攪拌三下即可，不必拌勻。冷凍成香草巧克力炫彩冰激凌。
6取剩下的冰激凌糊的一半，加入櫻桃泥，攪拌均勻。
7另一半加入芒果泥，攪拌均勻。
8將步驟6和7的冰激凌糊混合，攪拌三下，不必拌勻，冷凍成水果炫彩冰激凌。
小技巧
1、在加入輔料前，基本法式冰激凌糊要經過2小時的冷凍和3到4次打發。加入輔料後直接冷凍，不需要再拿出來攪拌。 2、輔料可以自由選擇，特別是水果，選自己喜歡的就行。但要保證冷凍後不會變質，否則應煮熟後再用，比如櫻桃。 3、加入低脂無糖酸奶，使冰激凌口感更清淡，熱量稍微低一點兒，吃起來可以減輕「罪惡感」，比較適合我這樣的人。加入巧克力，味道更香醇，熱量也更高了，適合沒有體重負擔的人。加入水果，是小朋友們的最愛。 4、混合口味的冰激凌，十分惹人喜愛，切開冰激凌球看內部，斑斕炫目的紋路更明顯，一看就食指大動
