秘制蝦扇 0

原料

基圍蝦, 番茄醬或甜辣醬二選一, 料酒, 蔥, 姜, 糖, 鹽

步驟

1基圍蝦去須爪,剪開背部,挑去黑線,洗凈備用。

2蔥姜洗凈,蔥切段、姜切絲。

3鍋中加入一大碗油,待油熱至七成,放入基圍蝦,蝦殼炸成紅色時撈出。

4鍋中加入少許油,油熱後加蔥姜爆香,加入料酒、番茄醬(或甜辣醬)、糖、鹽,熬製成醬汁。

5將蝦擺盤成扇形,淋上醬汁,放上香菜葉做裝飾。

小技巧

1、炸蝦時注意正反翻面,防止炸焦。