簡介
身為南京人在這個季節怎麼能不烹制一份讓人慾罷不能滴小龍蝦呢！第一次上傳菜譜～希望大家喜歡喲～
原料
小龍蝦, 蔥姜, 青椒, 干辣椒, 花椒, 高度白酒（這次買的是二鍋頭）, 郫縣豆瓣醬, 紅油火鍋底料
步驟
1先將處理好的龍蝦用高度白酒醉十分鐘，再清洗好待用
2熱油鍋放入花椒，姜，蒜頭，干辣椒炸出香味，放入適量豆瓣醬與紅油火鍋底料煸炒出紅油，再倒入龍蝦翻炒至色澤發紅，蝦尾捲曲
3加入大量清水，放入老抽，鹽，雞精，少量料酒與醋調味，用大火燒開，多燒一會兒可以有效的殺死龍蝦里的寄生蟲
4在湯汁收干之前要把青椒放進去，一起翻炒至軟爛
小技巧
感覺做龍蝦要多放鹽燒煮，不然很難入味喲～
