素回鍋肉

原料

冬瓜、油、蒜苗、郫縣豆瓣麵粉、鹽、雞精

步驟

1、冬瓜去皮洗凈切成薄片,兩面粘上麵粉,抖掉多餘的麵粉。 2、鍋內油燒至六成熱,下入冬瓜炸至表面金黃撈出瀝油,蒜苗洗凈、拍破,斜切成節。 3、鍋內下油燒至三成熱,轉小火下入豆瓣醬炒透,下入冬瓜和蒜苗,調入鹽和雞精翻勻起鍋裝盤。