蒜苔金針菇炒肉

原料

蒜苔, 金針菇, 肉, 青椒, 生薑, 老抽, 生抽

步驟

1肉切成片洗凈瀝干備用;

2蒜苔洗凈切斷,金針菇切成兩段洗凈,生薑和青椒切好備用;

3鍋里放入清水煮沸後分別將切好的蒜台和金針菇焯熟撈出過冷水,瀝干;

4起鍋放油,加入肉片和料酒翻炒至肉片變色,盛出待用;

5另起一鍋放油,加入生薑和青椒炒香;

6依次放入蒜台、金針菇和肉片,加入2勺老抽一勺生抽1勺白糖,著量放鹽快速翻炒均勻之後放入雞精,翻炒,起鍋。

小技巧

蒜台焯水後免去炒熟的時間且相對減輕口中吃過之後的蒜味