簡介
剛結束低糖減肥，各種食慾像洪水猛獸一般兇猛來襲。想吃乳酪蛋糕想吃巧克力想吃各種甜品，想吃⋯Oh，no！你不能太放肆，不然又將圓滾滾！ (ﾟoﾟ;; 那麼慢慢來，先做粗糧乳酪麵包吃吧。 這款麵包口感很棒，外皮很脆裡面柔軟，咬到乳酪葡萄乾餡真是美妙極了！(^з^)-☆
原料
麵糰用料：高筋粉 140g, 全麥粉 100g, 燕麥 10g, 紅糖 30g, 水 120～140g, 鹽 3g, 酵母 4g, 雞蛋 30g, 黃油 15g, 內餡用料：奶油奶酪 100g+, 糖 11g, 葡萄干 20g, 椰蓉 1小勺（可不放）, 表面裝飾：杏仁片，芝麻，燕麥等雜糧顆粒 適量, 蜂蜜水或糖水 刷濕表面
步驟
1將麵糰材混合料攪拌均勻揉成光滑麵糰，後油法揉至擴展階段。
2將麵糰室溫發至兩倍大，分成兩個鬆弛20分鐘。
3製作內餡，奶油奶酪室溫軟化加入糖打至順滑。加入切碎的葡萄乾椰蓉拌勻。
4將麵糰擀開鋪上奶酪餡，捲成橢圓形，捏緊收口整理好形狀。
5將4表面分別刷蜂蜜水，在杏仁片等雜糧上滾動均勻沾滿表面。割出紋路。
6入烤盤二次發酵至兩倍大，175度烤25分鐘。注意上色可加蓋錫紙。
小技巧
蜂蜜水不用刷太多，沾濕表面就好。 後來經常做這款麵包，嘗試了多種內餡，黑芝麻+紅糖，紅豆沙+肉鬆，奶酪+各種果脯，口感都很棒。 也可以冷藏發酵一夜，延長發酵時間內部組織更濕軟。
