簡介
這是一道很容易做的家庭湯，也是廣東靚湯。
原料
大頭魚頭一個, 姜一小塊, 絲瓜一個, 鹽少許，胡椒粉，米酒
步驟
1將魚頭洗乾淨，切開兩半裝碗里待用。
2姜切兩半拍爛待用，絲瓜切小塊待用。
3炒菜鍋加熱起微煙 ，放至魚頭煎見稍黃，再翻令一面煎至稍黃放適量的水下鍋
4把姜放進去，將絲瓜一起放，然後蓋起來把火調大火燒開改中火，大約30分鐘後，看到魚湯成牛奶白色即可。
5放胡椒粉，鹽適量，魚頭湯就做好了。
小技巧
這湯也可以放砂鍋里煲效果更佳，絲瓜改成黃瓜，玉竹也可以。但時間必須要在一小時以上，所謂老火靚湯就是夠時間的充足。
