簡介
茄子粉絲煲 最初外食了一次 家裡先森很是喜歡 所以我就琢磨著自個兒做 哪怕有五成滴相似口感辣也是不錯滴 第一次做 先森說很好吃 第二次先森說狠狠好次 那就必須和大夥兒分享了 我一向喜歡和乃們分享最簡單滴菜式 越簡單 越純碎 所以越喜歡
原料
茄子 3根, 粉絲 一團, 辣椒油 一勺, 蒜瓣 三五瓣, 生薑 一小塊, 蝦醬 可以忽略, 蔥花 一小把
步驟
1茄子洗凈滾刀切塊 用少許鹽灑在上面靜置十分鐘左右 茄子會出水 把水倒掉備用 粉絲用水泡軟
2蒜瓣生薑切成小塊 鍋中倒油 煸香姜蒜 繼續倒入茄子煸炒 加一勺糖 生抽 一勺辣油 加一點開水中火燒一會兒
3另起一個小砂鍋 把粉絲鋪在底層 把茄子連同湯汁一起倒入砂鍋 加一勺蝦醬 小火讓汁把粉絲浸透 最後撒上蔥花就好了
小技巧
茄子買那種細細滴比較好次額 沒有用鹽 因為茄子用鹽碼過了 不用辣油用干辣椒煸炒應該也會不錯 蝦醬沒有可以忽略 我第二次用蝦子頭煸炒後和茄子一起燒也非常好吃 我有想過下回放點肉沫 或者放個鹹鴨蛋黃 估計都應該很好吃 燒菜嗎不要拘泥於菜譜 大家可以自己發揮滴 哈哈 期待你們不一樣滴作品額
