南瓜果子 0

原料

南瓜150克,糯米粉300克,豆沙250克,蔓越莓干適量

步驟

1、南瓜去皮去籽後切成薄片裝在盤裡放入蒸鍋大火蒸10分鐘至軟爛,蒸好後取出用廚房紙巾輕壓南瓜吸掉多餘的水分,然後倒入一個大容器內用勺壓成南瓜泥 2、把糯米粉倒入南瓜泥中,耐心地揉面成團,揉好之後蓋上保鮮膜靜置10分鐘 3、將豆沙餡分成約20克一個的小球,約12個,然後把揉好的南瓜麵糰也平均分成12份 4、取一份南瓜麵糰壓扁成中間厚四周薄的麵餅,取一份豆沙球放在中間包起來,收口朝下,然後整形 5、取一把水果刀,用刀背輕輕在果子上壓出線條成南瓜樣,最後用蔓越莓干插在果子頂部成南瓜蒂把 6、蒸屜上刷一層薄油,然後將南瓜果子放入蒸鍋內用中火蒸10分鐘即可

小技巧

1、南瓜水分較多,所以要用廚房紙巾先吸掉過多水分,不然加入糯米粉後麵糰太軟,最好蒸出來的果子就不成型 2、因為新加坡的糯米粉一般都有加糖在裡面,如果你家的糯米粉沒有糖,可以在揉面的時候添加1湯匙白糖 3、如果你不喜歡豆沙餡,那也可以換成蓮蓉或棗泥啊 4、裝飾南瓜的蔓越莓也可以用葡萄乾或枸杞代替,多發現家裡現成的東西,如果太大的話切一半即可 5、蒸屜上一定要刷一層油才不會使南瓜果子和鍋粘在一起