康寧私房菜:麻辣香鍋 0

簡介

冬天吃什麼最有「家」的感覺?自然是香鍋啦!熱騰騰的菜肴放在餐桌的中央,一家老小其樂融融圍坐在一起,說笑間洋溢的滿是幸福的味道。這個時候,用康寧晶彩透明鍋來準備一道「麻辣香鍋」,真是再合適不過了。

原料

主料:,竹筍,土豆平菇,紅,黃,綠辣椒豆芽,豆乾,鮮蝦,螃蟹文蛤香菜,配料:蔥,姜,蒜,香菜,干辣椒,花椒,四川麻辣燙調料,郫縣豆瓣醬,老乾媽牛肉辣醬,啤酒,鹽,白糖,雞精,醋,香油

步驟

1、切:切好原料擺盤:蔥切成段、姜切成片、蒜切成兩半、藕切成片、竹筍切成段、土豆切成片、辣椒切成三角、、豆乾切成片、螃蟹、鮮蝦、文蛤、平菇、竹筍、豆芽 2、焯:先後將平菇、竹筍、藕、土豆、豆芽、紅、黃、綠辣椒、依此排列順序放入燒開的水的透明鍋里焯成8成熟 3、炒:鍋中入油,燒至七成熱,下入大量干辣椒、花椒粒。辣椒變紫後,再下入蔥、姜、蒜,爆香。再下麻辣燙調料、郫縣豆瓣醬、老乾媽牛肉辣醬,熬開麻辣燙調料後,將鮮蝦放入煸炒,待蝦完全變紅後,將焯好的藕、竹筍、土豆、平菇、辣椒、、豆芽、和豆乾、午餐肉一起下鍋,並放入啤酒、鹽、白糖、雞精,繼續翻炒。等菜都炒熟了、顏色均勻了,再放入醋和香油,翻炒幾下,出鍋盛入盤中,最後放上幾片香菜。

小技巧

有了能夠耐500°C溫差的晶彩透明鍋,做菜可以變得非常簡單。用Chicagocutlery專業切菜刀把所有食材都切好準備完畢後,就可將裝了水的晶彩透明鍋直接放在爐灶上燒,等水開了便放入平菇、藕、豆芽等蔬菜。不用擔心晶彩透明鍋會像普通玻璃那般因熱脹冷縮而破裂,它可是用一種不怕冷熱溫差的玻璃材質所鑄造的,即使在粗心空燒狀態也不會有安全的顧忌哦! 接下來,你可以在同一個鍋子裡煸炒鮮蝦,加上之前的蔬菜,用晶彩透明鍋繼續翻炒。透過晶彩透明鍋,你可以輕易地看到鍋內菜肴的烹飪程度,讓做菜變得有趣的同時,還可以隨時檢視火候並及時調整。明火加熱,干燒不破的晶彩透明鍋里加入了這麼多的食材,不用等上桌,烹飪過程也是一種享受,讓你大飽眼福。 混合各種調味品後,一鍋飄散著誘人香味的麻辣香鍋就做成啦!晶彩透明鍋無毛細孔的玻璃材質,使得在烹飪過後無論鍋里鍋外都能保持得一樣乾淨。而它本身強大的烹飪功能和漂亮的琥珀色外觀,就變成你廚房裡的一件「上得廳堂,下得廚房」的烹飪利器,保溫又美觀,省去了換餐具的麻煩,省時又省力。讓家人親友們,為你的手藝讚嘆吧!

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