金黃烏魚子卷 0

原料

烏魚子1片,白蘿蔔4兩,蒜苗1支,蛋1個,水餃皮20張,米酒1/3大匙,鹽1小匙,糖2小匙

步驟

1.)將米酒塗刷於烏魚子表面,平底鍋干燒預熱後將烏魚子放入略煎,兩面各煎半分鐘即可盛起,稍涼後切成0.3公分厚的斜片備用。 2.)白蘿蔔洗凈去皮,切成長2公分、寬5公分、厚0.3公分的片狀備用,蒜苗洗凈切斜片,蛋加入鹽、糖打散備用。 3.)將烏魚子片、白蘿蔔片、蒜苗各1片重疊,放在1張水餃皮上捲起固定,於封口處沾少許蛋液,左右固定壓緊即可,依序將所有材料做好後備用。 4.)將作法(3)的烏魚子卷沾上蛋液,入鍋油炸至外表呈金黃色後,即可撈起瀝干油份,稍涼後切半排盤即可食用。

相關菜譜