一魚兩吃(黑魚)番茄烏魚 烏魚豆腐湯 0

原料

魚: 條, 澱粉: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 花椒: 適量, 紅干辣椒: 適量, 姜: 適量, 蔥: 適量, 番茄: 4個, 豆腐: 半斤

步驟

1在市場去鱗,除內臟。回家後開背,把兩側魚肉取出。

2取出的魚肉見圖,注意不要有刺。將魚肉片成片,加入料酒、鹽、澱粉和勻待用。

3將剩下的魚頭,魚骨砍成小塊待用。

4魚湯:燒油,熱後加入魚頭和魚骨,外邊發黃後加入姜和蔥,出香味後倒入開水,大火煮開,去除浮沫,持續10分鐘。加入料酒和白鬍椒粉。加入豆腐,大火再煮開。持續10分鐘,加鹽。可以吃了。

5番茄魚:番茄切片備用。燒油,熱後加入姜和蔥,出香味後加番茄,炒制番茄出水出沙,加入兩小碗水,水開後迅速加入備好的魚片,加鹽,待魚肉變色後起鍋我。

6出來的魚湯

7出來的番茄魚

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