腰果雞丁 0

原料

雞胸肉150公克,炸熟腰果50公克,青椒60公克,甜椒60公克,辣椒1根,姜10公克,蔥2根,A.太白粉1茶匙,鹽1/8茶匙,蛋白1大匙,B.醬油1大匙,料酒1茶匙,白醋1茶匙,細砂糖1茶匙,太白粉1/2茶匙,水1茶匙

步驟

1.雞胸肉切丁,用調味料A抓勻腌漬約2分鐘;青椒及甜椒切丁,蔥切小段,辣椒及姜切小片。 2.將調味料B調勻成醬汁備用。 3.熱鍋,加入2大匙油,雞胸肉下鍋大火快炒約1分鐘,至八分熟即撈出。 4.洗凈鍋子,重新熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、薑片、辣椒片及青椒丁、甜椒丁後,再放入作法3的雞肉,大火快炒約5秒後,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最後再將熟腰果倒入炒勻即可。

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