腰果雞丁的做法 0

原料

腰果100g, 雞胸肉50g, 紅彩椒半個, 黃彩椒半個, 食用油適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 料酒適量, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 味精適量, 澱粉適量, 蒜片適量, 香油適量

步驟

1 準備好材料。

2 蔥姜切絲,大蒜切片,彩椒切塊備用。

3 雞胸肉切方丁,加入料酒,澱粉,紅酒,腌一會兒。

4 鍋中放油燒至4成熱,把腌好的雞丁滑入,煸炒至斷生變色,撈出備用。

5 鍋中放油燒至6成熱,下入腰果炸至金黃成熟撈出備用。

6 鍋中留底油燒熱,下入蔥薑絲,蒜片,煸炒出香味。

7 倒入滑好的雞丁煸炒片刻。

8 倒入紅黃彩椒塊,接著放適量的料酒,生抽,鹽,糖,煸炒2分鐘。

9 最後倒入炸好的腰果,放味精,香油,煸炒片刻,出鍋成盤享用。

小技巧

1.滑雞丁的時候,火不宜太大,顏色發白就可以盛出,時間太長雞肉容易炒老了。

2.腰果要炸透,才能出來腰果的香味。

3.腰果要最後放,稍加煸炒就可以出鍋,時間長了,腰果就不酥脆了。

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