彩椒腰果雞丁 0

原料

雞肉 500g, 青椒 半個, 紅椒 半個, 黃椒 半個, 腰果 150g, 鹽, 黑胡椒粉, 生抽, 料酒, 水澱粉 適量

步驟

1雞胸肉切小丁,用生抽、鹽、少量的黑胡椒粉,料酒和水澱粉腌制30分鐘

2彩椒切丁,腰果備用

3鍋內起油,煸炒腰果直至上色,淡金黃為準

4腰果盛出,放入雞塊煸炒,加入彩椒丁,炒拌均勻,加鹽,加腰果,炒勻,盛盤即可

小技巧

很多同學喜歡吃炸出來的腰果,個人認為除了不是太健康熱量太高以外,口感是真真的好。但是記住,無論是炸還是煸炒,一定在腰果呈淡金黃色的時候就盛出。如果等到完全金黃的狀態再盛出,成品可能已經呈一部分焦黑色,影響質感和視覺效果。