鵪鶉肉片 0

原料

用料鵪鶉150克,冬筍、水發口蘑各15克,黃瓜20克,雞蛋清1個,醬油、料酒、花椒水、精鹽、水豆粉、味精、清湯、豬油各適量。

步驟

1、將鵪鶉取肉,切成薄片,用雞蛋清和水豆粉拌勻。 2、將冬筍、口蘑、黃瓜均切成片。 3、將勺內放入豬油,燒至五成熟時,將鵪鶉肉片放入,炒熟,倒入漏勺內。在鍋內放入湯,加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉片,燒開後,打去浮沫,放入味精,即成。 功效 補五臟,益中氣。適用於身體虛弱者。

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