翡翠鵪鶉煲 0

簡介

色彩協調,肉爛湯濃,醇香味美,營養滋補。

原料

主料:凈鵪鶉2隻 配料:山藥200克,油菜心200克 調料:料酒10克,老抽10克,蚝油20克,精鹽1克,味精3克,白糖5克,鮮湯600克,色拉油750克,蔥、薑片各20克

步驟

1、山藥去皮切滾刀塊。 2、勺內加水燒開,下入鵪鶉焯透撈出。 3、另將勺內加色拉油燒六成熱,下入山藥炸呈金黃色撈出。 4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、老抽、蚝油、鮮湯,下入鵪鶉小火燒至八成熟。 5、下入山藥塊、精鹽、白糖,燉至鵪鶉熟爛,山藥熟透。 6、下入焯過的油菜心,味精燒開即成。

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