雞蛋仔 0

原料

低筋麵粉: 140克, 木薯粉: 28克, 吉士粉: 14克, 泡打粉: 8克, 雞蛋: 二個, 牛奶: 120克, 細砂糖: 120克, 玉米油: 58克

步驟

1先把所有粉類材料稱量好,過篩備用。

2雞蛋加糖打發,再加入牛奶和油,打勻。

3把粉類輕輕扮入蛋液中,拌勻。

4拌勻後放置一會,讓蛋液里的氣泡浮出。

5加熱好烤盤,將麵糊均勻倒在烤盤上,平著烤盤口就行,不要太滿,要不膨脹後麵糊會被擠出來。

6倒好麵糊後合上蓋子,迅速翻面,並且轉一下烤盤,讓麵糊可以均勻的接觸到烤盤的各個面。 切記!!轉烤盤的時候,一定要握緊把手,別讓麵糊跑出來。

7大概一分多鐘的時候再把蛋仔機翻一面,再烤一分多鐘就可以出鍋了。具體時間可以自行調節,喜歡上色深點,烤的透點,就時間長點,但最好多觀察,千萬不要烤糊掉!

8喜歡巧克力味的,也可以用可可粉替代部分低粉。具體的分量沒印象了,大家可以試一下。

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