豆沙雞蛋仔 0

原料

低粉: 100克, 紅豆沙: 適量, 黃油: 30克, 牛奶: 40克, 蛋: 2個, 糖: 20克, 泡打粉: 1/2小勺, 香草精: 1/4小勺

步驟

1雞蛋加上糖,打發,打至蛋液明顯有滴落痕跡又立即消失

2篩入低筋麵粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黃油隔熱水融化

3拌均勻,無乾粉

4倒入融化的黃油,再拌均勻,此步藉助了打蛋器

5再倒入牛奶

6繼續拌均勻,又藉助了打蛋器

7小丸子機的每窩裡刷薄油,每窩舀入半窩的麵糊

8中小火加熱,舀完一圈,就正好開始放入豆沙,每窩裡放1小塊(1小勺左右吧)

9放完紅豆沙,再依次舀麵糊把紅豆沙蓋住

10用不鏽鋼勺子試試,如果下面部分已烤定型了,勺子從旁邊沿邊挖下去就挖起來了,翻個身吧,再慢慢轉動,烤至小球全身金黃就可以了

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