香橙紙杯戚風 0

原料

橙汁: 70G, 低粉: 80G, 橙屑: 10G, 色拉油: 50G, 雞蛋: 5個(個頭不大), 細砂糖: 80G

步驟

1準備材料

2鮮橙洗凈擦乾後,用刨刀把表面的皮刨下,不要刨到白色部分,白色部分是苦的

3把擠好的鮮橙汁和色拉油混合

4把步驟3用刮刀拌至油水不分離

5步驟4中用篩網篩入低粉,拌至無顆粒

6步驟5中加入蛋黃拌至光滑無顆粒

7步驟6中加入橙屑拌勻,即成蛋黃糊

8蛋白分三次加入細砂糖打發到乾性發泡

9打好的蛋白霜

10蛋白霜分三次用切拌的方法和蛋黃糊混合均勻

11拌好的蛋糕糊

12拌好的蛋糕糊到入紙杯內,七八分滿,160度,60分鐘左右

13出爐後放涼即可

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