蒜香蜜汁銀雪魚 0

原料

銀鱈魚: 2塊(隨量), 蒜頭: 3-5瓣, 生薑: 適量, 黑胡椒粉(可選): 適量, 蜂蜜: 1勺, 鹽: 適量, 生抽: 2勺, 料酒: 2勺, 橄欖油(或牛油): 適量

步驟

1銀雪魚片水洗瀝干水份後,用廚房專用紙吸乾魚片二面的水份,並撲上干生粉備用。

2熱鍋落少許油(記住少許油,因銀雪魚煎的過程中會煎出許多魚油)熱油落入銀雪魚塊。

3調較中小火把銀雪魚二面煎至金黃色。

4預先把剁好蒜蓉和薑蓉倒入鍋里。

5然後利用鍋里余油調小火將薑蓉、蒜蓉煸炒香。

6加入砂糖、雞粉、生抽、料酒用文火快速炒拌均勻煮成蒜蓉蜜汁,將蜜汁拌均勻魚塊即可熄火上碟。 可以把煎好的魚塊先裝碟,然後用鍋內的余油將姜、蒜等煸香然後加入糖、雞粉、生抽灒料酒提香加少許清水煮至收濃用小碟盛起用作蘸點伴吃。

7做好的蒜香蜜汁銀雪魚熱吃更誘人。

小技巧

1,銀雪魚與雪魚區別在於銀雪魚外形圓鼓的,雪魚較扁平。銀雪魚的肉色很白雪魚則發黃些。 2,方子同樣適合雪魚、比目魚或馬鮫魚等體形大的魚鮮。

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