雞醬木瓜焗銀雪魚 0

簡介

開胃,清香可口。

原料

主料:木瓜4兩(有香味,夠熟)切成日字件;銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩,雞粉,味精,鹽各1錢。

步驟

木瓜用熱水略浸後隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆,放入木瓜,雞醬放入二湯半斤,焗火大約1分鐘,再將調味料放入,加入銀雪魚,用鑊鏟翻滾,焗火半分鐘即可上碟。 關鍵:木瓜選料要熟,有香味,銀雪魚要輕手翻動,不搞爛。

相關菜譜