香煎銀雪魚 0

原料

銀鱈魚: 一塊, 烹調油: 適量, 無鹽黃油: 少許, 檸檬: 少許, 韭菜: 一顆, 大蒜泥: 少許, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 干牛至葉碎: 少許, 白葡萄酒: 少量

步驟

1銀鱈魚連真空包裝解凍,用鹽和白鬍椒粉腌制待用

2檸檬一切二,韭菜切末,土豆去皮切丁煮熟待用

3將腌制好的銀鱈魚用平底鍋、中火煎至表面金黃,翻面噴少量白葡萄酒,煎熟

4平底鍋洗凈燒熱,關火,加少許油,煸燒蒜泥,加入一大塊黃油,順一個方向攪拌,直至黃油完全融化,加入少量鹽、檸檬汁,撒上韭菜末待用

5鍋中加少量黃油,把煮熟的土豆丁炒至金黃色,加鹽,黑胡椒粉,干牛至葉碎

6土豆丁打底,煎好的銀鱈魚裝盆,淋上醬汁,豆苗點綴即可

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小技巧

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