原料
銀鱈魚: 1塊， 紅酒: 少量， 黑胡椒: 少許， 檸檬汁: ， 澱粉或麵粉: ， 吉士粉: 少許， 鹽: ， 黃油或橄欖油:
步驟
1鱈魚或銀鱈魚解凍洗凈、擦乾
2抹上少許鹽，加少許紅酒、抹少許生抽、撒黑胡椒粉，腌漬十分鐘以上。
3澱粉或麵粉加少許吉士粉大致2：1的比例混合待用
4將腌好的魚均需拍上混合好粉，按實。
5熱鍋放入黃油（也可以用橄欖油）燒熱放入拍好麵粉的銀鱈魚，用中小火煎至兩面焦黃直至熟透，關火起鍋前擠入新鮮的檸檬汁裝盤。
小技巧
調料自己安魚的大小斟酌，裹了混合好的粉煎後更加香脆特別是邊上的魚皮部分，吉士粉使菜的香氣更足口感也更好。
