原料
椰子戚風蛋糕底: 一片， 抹茶粉（若竹）: 10g， 淡奶油1: 100g， 淡奶油2: 200g， 馬斯卡彭奶酪: 60g， 糖粉: 70g， 吉利丁片/粉: 8g， 罐裝椰奶: 150g， 淡奶油: 150g， 香草精/香草莢: 幾滴， 吉利丁片/粉: 8g， 糖粉: 45g
步驟
1製作戚風蛋糕底，就是烤一個戚風蛋糕然後切一薄片放在底部。戚風蛋糕底比較軟，最後轉移的時候要很小心，如果是消化餅乾底轉移起來就簡單多了。
2抹茶過篩到一個乾淨乾燥的盆里，這裡的抹茶用的是小山園的若竹，小山園其他的型號也可以，如果你用國產的抹茶，用量就不好說了，味道也不敢保證。
3淡奶油1先加50g,混合均勻之後，再加20g, 之後再加30g,總之不要一次加完，要慢慢的混合。
4混合好的抹茶均勻無顆粒，還有顆粒就過篩。不同抹茶的吸水性不同，可以根據實際情況酌情增減淡奶油的量，不要太干就好。
5吉利丁片放在冷水裡泡軟，如果你用吉利丁粉也是要先用水打濕。
6馬斯卡彭芝士放到盆里，先用電動打蛋器打散，加入糖粉和淡奶油2，用電動打蛋器打至6分發，把打發好的淡奶油放在冰箱裡冷藏。
7把抹茶淡奶油混合物隔水加熱，把泡軟之後的吉利丁片放進去，用刮刀混合，讓吉利丁片融化在混合物里。
8抹茶淡奶油的混合物溫度和手溫度差不多的時候，把打發好的淡奶油加進去，用蛋抽混合均勻。
9混合好的抹茶慕斯倒入模具里，放冰箱冷藏室冷卻。這個配方的量我沒有都放進去，還剩大約四分之一倒在一個小模具里了。
10下面來做椰奶慕斯，吉利丁片放在冷水裡泡軟，如果你用吉利丁粉也是要先用水打濕。
11準備椰奶，罐裝椰奶水油分離是正常的，開罐之後要用蛋抽來把椰子油逐步混合到椰奶里，有必要的話過篩，直到椰奶順滑沒有顆粒。
12椰奶隔水加熱，把泡軟之後的吉利丁片加進去，用刮刀混合均勻，讓吉利丁片融化在椰奶里。
13淡奶油加糖粉用電動打蛋器打至六分發，等椰奶和手溫差不多的時候，將打發好的淡奶油和椰奶混合，用蛋抽混合均勻，此時冰箱裡的抹茶層應該已經凝固，可以把椰奶慕斯倒進去了。
14慕斯在冰箱冷藏室里過夜，第二天可以用熱毛巾或者電吹風幫助脫模進行裝飾。
