原料
抹茶17: 克， 牛奶75: 克， 魚膠6 克: ， 奶油250: 克， 雞蛋4: 個， 糖80: 克， 低粉70: 克， 紅心火龍果一顆: ， 薄荷葉適量:
步驟
1先做一個戚風蛋糕，蛋白蛋黃分開，蛋黃中加入15G細砂糖，加入40G油。10G抹茶粉用熱水調勻加入然後曬入低筋麵粉，放一邊。蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，提起有大彎鉤即可，將蛋白和蛋黃糊混合倒入模具，入烤箱130度40分鐘烤
2淡奶油加入糖打發6到7分，可以流動狀態，加入7克抹茶粉。牛奶20克隔開水加熱後加入吉利丁冷卻後倒入淡奶油中就可以了。
3烤好的戚風蛋糕切開，一片放模具做底，倒入一層慕斯輕震一下除掉氣泡放冰箱冷藏30分鐘，以免第二片放入會塌掉，冷藏後拿出鋪上另一層蛋糕片，再倒入剩下的奶油冷藏4小時以上。
4用了一整顆紅心火龍果，用水果勺挖成圓球擺上，最後點綴上薄荷葉再冷藏十分鐘就完成啦、最後一步也可以不冷藏的
