紅燒雞腿燉土豆蘑菇 0

原料

雞腿肉: 500g, 土豆: 2個, 蘑菇: 200g, 蔥姜辣椒八角香菜: 適量

步驟

1主料洗凈,土豆切塊備用

2雞腿肉用料酒浸泡15分鐘

3鍋中倒入油,油溫還在涼的時候,放3-4粒冰糖,至全部溶解後放入雞腿肉,快速翻炒至肉塊變色。

4倒入水沒過雞肉,放入土豆、蘑菇。放一勺鹽、兩勺生抽、一顆八角,蔥段薑片,大火煮沸

5煮沸後,小火燉40分鐘,大火收干湯水,出鍋後撒上香菜。

小技巧

放冰糖的目的是使雞肉掛色,在涼油時放入,冰糖溶解後會變成焦黃色的氣泡,在此時放入肉效果最好。

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