卡媽私房菜~鮮肉鍋貼 0

原料

姜: 少許, 五花肉: 250克, 雞精: 1勺, 生抽: 2大勺, 料酒: 少許, 胡椒粉: 少量, 老抽: 少許, 蔥: 2顆, 大白菜: 少許, 糖: 少許, 約5cm*7cm麵皮: 20-25片

步驟

1五花肉切絲剁成餡,加蔥、大白菜、薑末及調料拌勻。

2在麵皮上放入肉餡後,將麵皮進行三折即可捲成條形。如果怕散開,可在尾部邊緣沾少許水,增加粘性。

3開火,鍋底加少許油,碼放鍋貼後加半小碗冷水。

4水燒乾後轉中小炕一會,底部變脆,翻面炕一下更好吃。

5出鍋~

6成品

7開吃。

小技巧

餡不宜太多。水干後轉小火以防糊底。

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